Recept za supu od paradajza s mozzarellom

Priprema se jako brzo, odlična je u kombinaciji s komadima mozzarelle i neodoljivo podsjeća na godišnji odmor.

Sastojci za 4 osobe:

• 2 supene kašike ulja za pečenje
• 1600 g oguljena paradajza iz konzerve
• 600 ml povrtne supe
• 400 ml dmBio sojine kreme
• 2 velika luka
• 6 češnja češnjaka
• 8 cherry rajčice
• 12 malih mozzarella
• 16 listića bosiljka
• sol , biber
• 4 štapića za ražnjiće

Priprema:
1 U posudi zagrijati ulje za pečenje pa dodati luk i češnjak i pržiti oko 2 minute. Dodati paradajz iz konzerve, povrtnu supu i sojinu kremu pa nastaviti kuhati oko 8 minuta. Potom mutiti štapnim mikserom dok ne dobijete pire. Vratiti u lonac, posoliti i pobiberiti i držati na toplome.
2 Na drveni štapić nabosti komade mozzarelle, rajčice i listiće bosiljka.
3 Supu dodati u četiri čaše i poslužiti sa pripremljenim štapićima.

Preporuka: supa je osobito praktična ako nemate puno sastojaka u frižideru. Možete je kombinirati s focacciom.