Sok od cvjetova zove: ovaj recept ima nevjerovatan okus
Zova napokon cvjeta! Bijeli cvjetovi su aromatični glasnici ljeta. U kombinaciji s mineralnom vodom, naš recept za sok od cvjetova zove osvježavajući je napitak za visoke temperature.
Ovdje ćete pronaći zovu
Bazga ili zova cvjeta od maja do jula. Raste kao nezahtjevna biljka u vrtovima, na rubovima šuma, nasipima i živicama. Cvjetovi crne zove složeni su kao bezbroj pojedinačnih cvjetova u buketu velikih cvjetova i jestivi su. Cvjetove je najbolje brati u kasnim jutarnjim satima, po sunčanom vremenu i standardnim makazama. Istresite bijele cvjetove kako biste uklonili prljavštinu i insekte. Lokalno bilje nije samo ukusno, nego je stvarno zdravo.
Recept za sok od zove: sami ga napravite - korak po korak
Sastojci za oko 2 litre sirupa
- otprilike 40 cvjetova zove
- 2 litre vode
- 2 kg šećera
- 2 limuna (organske kvalitete)
- 50 g limunske kiseline
Priprema sirupa od cvjetova bazge
-
1. Nježno otresite cvjetove zove kako biste uklonili male insekte. Ako je potrebno, držite ih malo u vodi, iako će se tako izgubiti dio arome.
2. Odrežite grube stabljike i pokupite sve neotvorene cvjetove.
3. Zakuhajte vodu i šećer uz povremeno miješanje.
4. Limun operite, narežite na ploške i stavite u veliku posudu s cvjetovima bazge i limunskom kiselinom.
5. Sve prelijte mlakim šećernim sirupom i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 3-4 dana. Svako malo promiješajte smjesu.
6. Sito obložite čistom kuhinjskom krpom i procijedite tečnost iznad posude.
7. Ponovo kratko prokuhajte i još vruć sok ulijte u sterilne flaše i dobro zatvorite. Zatvoren sok može se čuvati do 6 mjeseci.
Priprema soka od cvijeta bazge: višestruko primjenjivo
Kada se piju kao čaj, cvjetovi zove imaju brojne zdravstvene prednosti. Za pripremu čaja od svježih cvjetova zove, cvjetove prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoje deset minuta i procijedite.
Čaj od zove...
- Efikasan protiv groznice ili prehlade. Ljekovito djelovanje proizilazi iz djelovanja cvjetova na znojenje.
- Podupire probavu. Čaj od zove može potaknuti metabolizam. Svježe skuhan čaj od zove posebno je efektan kod nadutosti.
- Potiče rad bubrega.
- Djeluje ekspektorantno kod kašlja i prehlade. Zahvaljujući eteričnim uljima koje sadrži, teško topljive sluzi se rastvaraju.
Za one koji se ne mogu zasititi okusa bazge, postoje brojni načini da se ovaj sok koristi, i to ne samo u napicima. Od sočne torte i svježe kreme za tortu do moussea od jogurta i bazge do pudinga, sorbeta pa čak i preljeva za salatu od lubenice i fete... - sve je jednostavno odličnog okusa sa ovim slatkim koncentratom. Vrijedi isprobati!
Još jedna kulinarska tajna: od kraja augusta možete ubrati male, tamne bobice crne zove i preraditi ih u ukusan desert od bazge, naprimjer.
