Sok od cvjetova zove: ovaj recept ima nevjerovatan okus

Ovdje ćete pronaći zovu

Bazga ili zova cvjeta od maja do jula. Raste kao nezahtjevna biljka u vrtovima, na rubovima šuma, nasipima i živicama. Cvjetovi crne zove složeni su kao bezbroj pojedinačnih cvjetova u buketu velikih cvjetova i jestivi su. Cvjetove je najbolje brati u kasnim jutarnjim satima, po sunčanom vremenu i standardnim makazama. Istresite bijele cvjetove kako biste uklonili prljavštinu i insekte. Lokalno bilje nije samo ukusno, nego je stvarno zdravo.

Recept za sok od zove: sami ga napravite - korak po korak

Sastojci za oko 2 litre sirupa

• otprilike 40 cvjetova zove
• 2 litre vode
• 2 kg šećera
• 2 limuna (organske kvalitete)
• 50 g limunske kiseline

Priprema sirupa od cvjetova bazge

1. 1. Nježno otresite cvjetove zove kako biste uklonili male insekte. Ako je potrebno, držite ih malo u vodi, iako će se tako izgubiti dio arome.

   2. Odrežite grube stabljike i pokupite sve neotvorene cvjetove.

   3. Zakuhajte vodu i šećer uz povremeno miješanje.

   4. Limun operite, narežite na ploške i stavite u veliku posudu s cvjetovima bazge i limunskom kiselinom.

   5. Sve prelijte mlakim šećernim sirupom i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 3-4 dana. Svako malo promiješajte smjesu.

   6. Sito obložite čistom kuhinjskom krpom i procijedite tečnost iznad posude.

   7. Ponovo kratko prokuhajte i još vruć sok ulijte u sterilne flaše i dobro zatvorite. Zatvoren sok može se čuvati do 6 mjeseci.

Priprema soka od cvijeta bazge: višestruko primjenjivo

Kada se piju kao čaj, cvjetovi zove imaju brojne zdravstvene prednosti. Za pripremu čaja od svježih cvjetova zove, cvjetove prelijte vrućom vodom, ostavite da odstoje deset minuta i procijedite.

Čaj od zove...

• Efikasan protiv groznice ili prehlade. Ljekovito djelovanje proizilazi iz djelovanja cvjetova na znojenje.
• Podupire probavu. Čaj od zove može potaknuti metabolizam. Svježe skuhan čaj od zove posebno je efektan kod nadutosti.
• Potiče rad bubrega.
• Djeluje ekspektorantno kod kašlja i prehlade. Zahvaljujući eteričnim uljima koje sadrži, teško topljive sluzi se rastvaraju.

Za one koji se ne mogu zasititi okusa bazge, postoje brojni načini da se ovaj sok koristi, i to ne samo u napicima. Od sočne torte i svježe kreme za tortu do moussea od jogurta i bazge do pudinga, sorbeta pa čak i preljeva za salatu od lubenice i fete... - sve je jednostavno odličnog okusa sa ovim slatkim koncentratom. Vrijedi isprobati!

Još jedna kulinarska tajna: od kraja augusta možete ubrati male, tamne bobice crne zove i preraditi ih u ukusan desert od bazge, naprimjer.