Sezonski highlight: kolač od jagoda s čokoladnom podlogom i kremom od jogurta

Sastojci za 10 – 12 komada, odnosno 1 kalup za kolače, oko 28 cm ø

  • 3 jajeta
  • 170 g šećera
  • prstohvat soli
  • 50 ml biljnog ulja, malo i za kalup
  • 100 g brašna
  • kašika kakaa u prahu
  • kašičica praška za pecivo
  • 600 g jagoda, manji plodovi
  • 150 g punomasnog jogurta
  • 50 g šećera
  • 150 g vrhnja za šlag
  • 2 paketića krem fix (veganska alternativa: agar-agar ili karagenan. Doziranje prema uputama na pakovanju)
  • 3 kašike džema od jagoda
  • 70 g mliječne čokolade

Priprema kolača od jagoda s podlogom od čokolade i kremom od jogurta

1. Zagrijte rernu, pripremite tijesto
Zagrijte rernu na 200°C uz uključene gornje i donje grijače. Lagano pouljite kalup za voćne torte (ø oko 28 cm). Jaja, 120 g šećera, so i ulje mutite 3 minute štapnim mikserom. Pomiješajte brašno s kakaom i praškom za pecivo, pa umiješajte.

2. Ispeći kolač, pripremiti kremu
Ulijte tijesto u kalup i pecite u donjoj trećini 13-15 minuta. Izvadite tortu i ostavite da odstoji 10 minuta. Onda je izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Operite, očistite i pasirajte oko 250 g malo većih jagoda. Pomiješajte s jogurtom i 50 g šećera. Istucite šlag sa krem fiksom dok ne postane čvrst, umiješajte i ohladite kremu 15 minuta.

3. Kolač namazati džemom i ukrasiti
Podlogu za tortu namazati džemom. Odozgo premažite kremom i tortu stavite u frižider na 2 sata. Čokoladu grubo nasjeckajte i otopite u posudi na vrućoj vodenoj pari. Preostale jagode operite i osušite. Premažite tortu i pravougaono poškropite tečnom čokoladom. Ostavite glazuru da se stegne prije posluživanja.

Zanimljivosti o jagodama: činjenice o ovom slatkom voću:

  • Bolje suhe: ako je moguće, izbjegavajte pranje jagoda, jer će inače zdrave bobice izgubiti aromu. Prljavije primjerke uronite nakratko u posudu s hladnom vodom i odmah pažljivo izvadite.
  • Izvadite ih iz plastike: jagode nemojte čuvati u plastičnoj ambalaži, jer će inače brže početi pljesniviti. Jagode je najbolje čuvati van plastičnih posuda - rastresite ih u cjediljki ili rasporedite na tanjiru prekrivenim kuhinjskim papirom te odložite u odjeljak za voće i povrće u frižideru.
  • Hladno i hladnije: jagode se mogu jednostavno zamrznuti - tako možete produžiti sezonu jagoda. Ali voće postaje mekano kada se zamrzne, što znači da se može savršeno pasirati za smoothije, umak od jagoda ili džem.